Ledisia.com – JAKARTA – Berapa lama sisa makanan dapat disimpan dengan aman dalam kulkas? Mungkin berbagai orang yang digunakan masih bingung mengenai ini. Apalagi, makanan yang dimaksud terlalu lama disimpan ini berisiko memunculkan racun.
Dikutip Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D. menjelaskan bahwa sisa makanan dapat disimpan selama tiga hari atau paling lama empat hari di dalam lemari es. Setelah itu, risiko keracunan makanan meningkat.
Jika Anda merasa tiada akan dapat menghabiskan sisa makanan di waktu empat hari, maka bekukan segera. Sisa makanan yang mana dibekukan akan masih aman untuk waktu lama. Namun, biasanya rasanya tambahan enak apabila dimakan pada waktu yang tersebut tiada terlalu lama.
Setelah 3 hingga 4 hari, kuman, yang digunakan juga disebut bakteri, dapat mulai bertambah pada sisa makanan yang digunakan didinginkan. Pertumbuhan ini meningkatkan risiko keracunan makanan, yang mana juga disebut penyakit bawaan makanan.
Bakteri biasanya tak mengubah rasa, bau, atau tampilan makanan. Jadi, Anda tidaklah dapat mengetahui apakah suatu makanan berbahaya untuk dimakan. Jika Anda ragu tentang keamanan suatu makanan, sebaiknya buang saja.
Rencana terbaik adalah menyimpan sisa makanan di tempat lemari es tepat pasca Anda makan. Makanan yang mana akan ditaruh dalam luar untuk pesta atau piknik harus didinginkan setelahnya dua jam pada suhu ruangan yang normal. Jika suhunya di area berhadapan dengan 90 derajat Fahrenheit (32 derajat Celsius) atau lebih, makanan tidaklah boleh ditaruh di dalam luar selama tambahan dari satu jam.
Kunci keamanan makanan adalah menjaga makanan panas masih panas dan juga makanan dingin tetap saja dingin. Tujuan Anda adalah mempersingkat waktu makanan berada pada “zona bahaya.” Itu berarti antara 40 derajat Fahrenheit serta 140 derajat Fahrenheit (4 derajat Celsius juga 60 derajat Celsius). Hal ini adalah kisaran suhu pada waktu bakteri dapat berprogres biak dengan cepat.
Simpan makanan panas di area melawan 140 derajat Fahrenheit (60 derajat Celsius) di nampan penghangat atau slow cooker pada waktu ditaruh dalam luar. Makanan dingin yang tersebut mudah rusak, seperti salad ayam atau sandwich daging dingin, dapat ditaruh di tempat piring saji di mangkuk berisi es.
Cara Memanaskan Sisa Makanan dengan Aman
Panaskan kembali sisa makanan hingga suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit (74 derajat Celsius). Aduk makanan pada waktu memanaskannya kembali untuk menjamin makanan memanas secara merata. Slow cooker tiada disarankan untuk memanaskan kembali sisa makanan akibat laju kenaikan suhu yang mana lambat dapat memicu pertumbuhan bakteri.
Sisa makanan beku harus dicairkan sebelum dimasak. Jangan mencairkan sisa makanan dengan membiarkannya di tempat melawan meja. Anda dapat mencairkan makanan beku dengan aman menggunakan tiga cara. Anda dapat memanaskannya pada microwave, memindahkannya ke lemari es untuk dicairkan semalaman atau menaruhnya di wadah antibocor di area air dingin.
